18 mai 2009
PAIN LARDONS SEL DE GUERANDE !
Cela fait quelques temps que je n'avais pas tenté une nouvelle recette de pain, pourtant ma MAP fonctionne presque tous les jours!!! J'ai voulu innover dans ma cuisine, changer du pain traditionnel que j'adore bien sur! Voici ce que ça donne:
INGRÉDIENTS:
330ml d'eau
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sucre
1 c à s de sel de Guérande
ou moins si vous ne l'aimez pas trop salé!
200 gr de farine à pain
300 gr de farine de campagne
des petits lardons dégraissés natures
1 sachet de levure de boulangerie
Mettre les dans l'ordre dans la MAP, programme pâte(1H30 environ), dégazer et travailler la pâte pour obtenir une boule. La placer dans un moule (pour moi un moule rond en silicone) couvrir et laisser gonfler pendant 30min. Préchauffer le four avec un bol d'eau 10 min, faire des stries à l'aide d'un couteau ou d'une lame de rasoir ou d'une incisette un coupe de spichtt! et au four pendant 35 min à 200°.
Sortir du four et laisser reposer sur une grille.
C'est un pain avec beaucoup de goût!
Et en plus un p'tit tag de chez Sandra et Marie'scooking!
J'AIME /J'AIME PAS!
Alors j'aime les bisous câlins de mes enfants-et les attentions de mon cher et tendre!
j'aime faire mon blog!
j'aime partager et créer!
j'aime les 1ère fleurs du printemps et les 1er flocons de l'hiver!
j'aime les aprem copines papotages dégustation!
j'aime le chocolat!
j'aime les couleurs!...
j'aime tellement de choses et de personnes qu'il me serait difficile de faire un liste!
je n'aime pas les épinards!
je n'aime pas les pois cassés!
je n'aime pas les personnes qui font du mal!
je n'aime pas les conflits!
Voilà donc je vais taguer Coton Rose, Miss Butterfly, Du Bruit Dans Ma Cuisine, et La Pelote Masquée!
18 mars 2009
COOKIES VANILLEE, CHOCO POMMES AMANDES !
Par ce beau soleil, les goûter se font au parc, ballon , toboggan et fou rire!!!! Et pour rassasier mes p'tits gourmands rien de mieux que des cookies!!!
Vous pourrez constater qu'il y a très peu de beurre, une erreur en écrivant sur mon livre de cuisine!!! Bien sur je m'en suis rendue compte après la cuisson, et oui je fais 36000 choses à la fois ZUT! CROTTE! FLÛTE! Mais ils ne vont pas être bons mes cookies!!!...
...Et bien SI, ils sont super moelleux, légers et bons pour la ligne , pour MA ligne parce qu'en ce moment maman (moi ) mange beaucoup trop de gâteaux!!!
POUR 6 PERSONNES:
400 gr de farine
1 pomme coupée en petits dés
des pépites de chocolat noires
des amandes éffilées ( une poignée)
2 oeufs
20g de margarine (au lieu de 200 gr!)
150 g de sucre
2 c à s de vanille liquide
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Faire fondre le beurre, pendant ce temps mélanger les oeufs, le sucre, la vanille, le sel puis verser le beurre fondu et refroidi. Ajouter la farine et la levure tamisée, mélanger, puis les dés de pommes , pépites de choco et amandes, bien mélanger. Couvrir puis au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°, sur une plaque silicone ou papier sulfurisé disposer des petits tas de pâte à l'aide d'une p'tite cuillère puis légèrement aplatir avec le dos de cette cuillère mouillée. Enfourner pendant 10 min à 200°, puis renouveler l'opération...
...et faites vous plaisir!!!!
Bon je vous dis à la semaine prochaine car j'ai des tas de choses à faire ( ménage de printemps, bourse aux vêtements, KT, dentiste, couture, cuisine... et bcp de sommeil en retard!) et je veux aussi profiter du soleil avec les enfants! Alors bonne fin de semaine et très bon WK à tous ceux et toutes celles qui viennent me faire un p'tit coucou!!!!
dlf
16 mars 2009
BAGUETTES VIENNOISE !
il y a quelques jours je vous montrais ce pain viennois cuit en MAP, cette fois je l'ai fait en baguettes viennoises!
INGRÉDIENTS:
2 c à c de levure de boulanger
50 gr de sucre
500 gr de farine(T45)
300ml de lait
60gr de beurre
1,5 c à c de sel
Mettre tout les ingrédients dans cet ordre dans la MAP, programme pâte (1h30). Sortir la pâte et la couper en 2 pour faire 2 belles baguettes viennoises, les poser sur du papier sulfurisé ou sur une plaque siliconne. Inciser les baguettes, couvrer pendant 30min. Badigeonner de lait sucré, au four pendant 20 min à 200°.
Et voilà le résultat!!! Un vrai régal au p'tit déj, je les avais fait la veille au soir!
01 mars 2009
PAIN VIENNOIS!
Recette du livre "L' ATELIER DU PAIN"
INGRÉDIENTS:
2 c à c de levure de boulanger
50 gr de sucre
500 gr de farine(T45)
300ml de lait
60gr de beurre
1,5 c à c de sel
Mettre tout les ingrédients dans cet ordre dans la MAP, lancer le programme pain sucré, croûte claire.
Quelques heures après vous obtenez un pain viennois excellent, moelleux avec un bon goût trop Humm!
La prochaine fois je le ferais en baguettes pour voir la différence!
25 février 2009
BRIOCHE PUR BEURRE !
Comme à la boulangerie ou presque!
ingrédients:
2 oeufs + 1 jaune
5 cl de lait
2 c à s de sucre en poudre
2 c à c de sel
125 gr de beurre
250 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
un peu de lait+ 2 c à s de sucre en poudre
Mettre tout les ingrédients dans la MAP programme pâte. La sortir puis la façonner afin de la mettre dans un moule à cake ou à brioche. La couvrir et laisser gonfler 30 min . Préchauffer le four à 180°. Badigeonner de lait sucré et cuire pendant 40 min à 180°.
Son goût est un vrai bonheur!
23 janvier 2009
BRIOCHE COURONNE!
En ce moment je suis très brioche, et quand je l'ai vu sur le blog de CECI , je n'ai pu résister!!!
ingrédients:
85 ml de lait
2oeufs
4 c à s de sucre
350 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
70 gr de beurre demi-sel
Tout dans la MAP, programme pâte 1H30, dégazer, façonner en couronne. Couvrir et laisser gonfler 30min, badigeonner de lait sucré et parsemer quelques grains de sucre. Cuire 20 min à 180°.
( mais que fait cette ombre sur ma photo!!!)
Elle est légère , aérée, un goût exquis, je suis conquise et la tribut aussi!!! Elle fera parti de mes classiques!
17 janvier 2009
BRIOCHE VANILLE ET FEVE DE TONKA!
Une bonne odeur envie la maison, c'est une brioche avec une nouvelle saveur!
ingrédients:
3 oeufs+ un complèment de lait pour faire 290 gr
60 gr de sucre
1 c à c de sel
1/2 c à s de vanille liquide
1/2 fève de tonka rapée
70 gr de beurre
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
Le tout en MAP , programme pâte (1h30). Dégazer, façonner en 4 boules, les mettre dans un moule rond, couvrir et laisser gonfler 30min. Dorer avec du lait sucré, parsemer de qq perles de sucre, cuire à 200° pendant 20/25 min.
30 décembre 2008
BRIOCHE DE LA BONNE ANNEE!
Il y a le pain de NOËL, la bûche, les ptits gâteaux à la cannelle et cie, le gâteau calendrier pour la nouvelle année et bien d'autres encore, alors j'ai fait une brioche spéciale Bonne ANNÉE!
Ingrédients
3 oeufs +du lait pour faire 290 ml
1,5 c à c de sel
50 gr de sucre
1 c à soupe de fleur d'oranger
70 gr de beurre
500gr de farine
1 sachet de levure de boulangerie
3c c à s de poudre d'amandes
des fruits secs
de la cannelle
du lait+ 2c à c de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients de la 1ère partie dans la MAP dans l'ordre, programme pâte (1h 30). Puis étaler la pâte y parsemer des fruits secs et saupoudrer de poudre d'amandes et de cannelle, rouler , couper en deux et fermer les extrémités. Couvrir d'un linge et laisser gonfler environ 30 min.
Puis badigeonner de lait sucré, au four à 200° pendant 20/30 min.
Un vrai régal!
22 décembre 2008
BRIOCHE FEUILLETEE AUX PEPITES DE CHOCO!
Délicieusement copiée , délicieusement dévorée , vous trouverez là des recettes trop HUMM!!!
J'ai décidé d'adopter ton feuilletage pour ma brioche, merci Lydie!
Préparer la pâte à brioche, mettre dans la MAP:
3 oeufs et un complèment de lait pour faire 290 ml
1 c à c de sel
500 gr de farine
50 gr de sucre
50 gr de beurre (+20 gr pour après)
Programme pâte (1h30), sortir la pâte l'étaler, faire fondre les 20 gr de beurre et en badigeonner votre pâte, la replier puis la travailler un peu et l'étaler de nouveau. Ajouter des pépites de chocolat, rouler la pâte. Faire plusieurs baguettes ou comme moi une grosse!!!
Laisser gonfler 30min à couvert. Puis badigeonner de lait sucré, faire des stries, au four à 200° pendant 20/30min.
C'est un régal, une autre façon d'aimer la brioche!
19 décembre 2008
BISCUITS DE NOEL!
Difficile de résister à ces biscuits , une bonne odeur envahi la maison!!!
INGRÉDIENTS:
pour environ 1 kg de biscuits
400 gr de farine
250 gr de beurre
200 gr de sucre
2 oeufs entier+ 3 jaunes
150 gr de poudre d'amandes
2 c à café de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
Dans une jatte, mélanger le beurre et le sucre pour qu'il blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes puis les 2 oeufs entiers , mélanger. Verser le sucre vanillé, la cannelle et remuer.
Former une boule, envelopper dans du film alimentaire et au frais pendant 3 h min , sinon préparer la pâte la veille.
Préchauffer votre four à 180°, sorter et étaler la pâte , 4 min d'épaisseur environ, puis utiliser des emportes pièces.
Badigeonner de jaune d'oeufs, au four 10/12 min, vérifier la cuisson, ils doivent être dorés!
Vous pouvez les conserver dans une boite métallique.
Un petit coeur pour vous souhaitez de bonnes vacances de NOËL et de JOYEUSES FÊTES !
