25 septembre 2009
CLAFOUTIS !
J'avais déjà testé le clafoutis salé dans cette version, qui fut un vrai régal!
Alors j'ai gardé la même base, ajouté et changé quelques ingrédients et voilà ce que ça donne!
clafoutis de légumes aux lardons
ingrédients:
pour 4 personnes
des lardons natures
2 courgettes
2 carotteS
de belles de tomates cerises
1 poivron rouge
5 beaux champignons de Paris
1 échalote
1 oignon
200 ml de crème liquide
1 marmite de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes
50 ml de lait
25 ml de maïzena
4 oeufs
50 gr de parmesan rapé ou gruyère râpé
sel et poivre du moulin
herbes de provences
Préchauffer le four à 200°. Éplucher et couper la carotte en rondelles puis la faire cuire dans une eau bouillante 10 min. Pendant ce temps laver et couper les courgettes en cubes, les tomates en 2, les champignons en lamelles et l'échalote et l'oignon finement et le poivron en dés. . Disposer les courgettes, carottes cuites, champignons, l'échalote, l'oignon et les lardons dans un plat, saler et poivrer et réserver.
Pendant ce temps, dans un bol micro-onde mettre la marmite ou cube de légumes avec la crème liquide et cuire 1 min 30. Dans un shaker( tupperware) ou bol, mélanger le lait et la maïzena, puis les oeufs, le gruyère , mélanger au bouillon crème, saler et poivrer. Verser sur le plat et enfourner pendant 30 min.
A savourez chaud ou tiède avec une salade!
24 juillet 2009
AVEC LES DOIGTS C' EST PERMIS !
Une recette toute simple à déguster avec les doigts!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cuisses de grenouilles
Il vous faut
des cuisses de grenouilles fraîches ou congelées (pour moi)
de la farine
2 c à s de crème semi épaisse ( 18%MG)
1/2 jus de citron
une gousse d'ail
du persil frais
2 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
Faire décongeler les cuisses de grenouilles, les fariner et les faire dorer dans l'huile d'olive en les retournant puis les réserver dans un plat sur du papier absorbant. Déglacer la poêle avec le jus d'1/2 citron puis redisposer les cuisses de grenouilles dans cette poêle, parsemer d'ail et de persil fraichement coupé, saler et poiver.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 min, puis verser la crème et mélanger délicatement.
Voilà c'est prêt!!!!!
17 juillet 2009
BROCHETTES DE PORC MARINEES AU MIEL!
Je continue avec ma série de brochette, pour celles-ci il vous faut...
De beaux morceaux de sauté de porc
2 c à s d'huile d'olive
du miel liquide
du poivre
des herbes de provence
Mettre dans un saladier, les morceaux de viandes, verser l'huile puis le miel( à votre convenance!) et saupoudrer de poivre et d'herbes de provence. Mélanger bien le tout, laisser mariner au réfrigérateur et composer vos brochettes au moment de faire votre barbecue.
OUPS #2 !!! Pas de photo de ces brochettes cuitent!!!! Car on les a toutes HUMM, MIAM MIAM!!!Accompagnées d'un taboulet maison, c'est délicieux!
12 juillet 2009
TIANS !
Un plat que j'aime vraiment beaucoup et cette foi-ci , j'y ai ajouté des tranches fnes de filet de porc .
Pour ce tian il vous faut...
1 aubergine
1 belle courgette
2 grosses tomates
1 poivron rouge
1 bel oignon
des tranches de filet fines de porc
de l'huile d'olive
du sel et poivre
des herbes de provence
Couper tous les légumes en fines rondelles, les disposer dans un plat en les intercalant ainsi que la viande. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence . Cuire 35/40 min à 180° ( à vérifier)
Je vous sers!!!???
08 juillet 2009
BROCHETTES DE POULET MARINEES!
Et oui c'est le temps du barbecue, les saucisses, merguez, chipo c'est sympa mais très lassant alors de nouveau j'ouvre mon frigo et placard et je sors...
de beaux filets de poulet
3 c à s d'huile d'olives
1 c à s de huile ( isio 4)
un mélange d' épices indiennes
du thym
Et un beau citron non traité
Dans un saladier, mettre les huiles, les épices, le thym et le citron coupé en 4 puis en morceaux, mélanger. Couper les filets de poulet en 2 dans le sens de la longueur puis en dé, les mettre dans la marinade, mélanger afin que chaque morceau soit imprégné , couvrir et au réfrigérateur quelques heures.
Puis sur des piques à brochette, mettre les dés de poulet intercalés par un morceau de citron, puis les faire bien dorer au barbecue!
OUPS!!!! Les brochettes cuitent, pas eu le temps de les prendre car elles ont été toutes dévorées mangées et appréciées!
27 avril 2009
COURGETTES RONDES!
En me promenant au marché, j'ai trouvé de belles salades, des asperges blanches, des oignons rouges, des champignons... et de belles courgettes rondes. Celles-ci m'ont donné envie de les farcir et voici ce que ça donne!
ingrédients:
de belles courgettes rondes
un oignon rouge
quelques tomates cerises
de la farce
sel et poivre du moulin
un filet d'huile d'olive
Couper les chapeaux des courgettes et réserver, creuser les. Faire cuire un peu la farce avec l'oignon rouge coupé en rondelles. Saler et poivrer l'intérieure des courgettes et les remplir de farce, déposer une rondelle d'oignon puis 1/2 tomate cerise verser le filet d'huile d'olive puis les chapeaux. Cuire dans un four à 200° pendant 45 min afin que les courgettes soient cuites( selon votre four)
Un vrai régal!
20 avril 2009
ROTI DE PORC A L' ANANAS!
Que fait-on avec de beaux ananas trouvés au marché??? On peut le manger en salade de fruits, en verrine comme ici, en gâteau comme vous verrez bientôt et chaud avec un bon rôti!
ingrédients:
1 rôti de porc
1 ananas frais
1 oignon rouge
2 c à s de sauce soja
1/2 verre d'eau
Sel et poivre du moulin
Déposer le rôti dans un plat, pour moi cocotte ultra plus de chez tupp. Couper l'oignon en rondelles, préparer l'ananas et couper en dés la moitié( au moins) et les mettre dans la cocotte ainsi que l'oignon, verser la sauce soja, l'eau saler et poivrer. Couvrir et cuire 1 h minimum ( selon la taille du rôti) à 200°.
L'ananas et l'oignon ont légèrement caramélisés, ce qui apporte une saveur sucrée salée au rôti, servir avec des tagliatelles fraîches, Humm!!!!
13 mars 2009
CLAFOUTIS LEGUMES ET SAUMON !
Ma copine cojocano a fait celui là, et ça m'a donné envie de cuisiner le mien!
Désormais ce clafoutis fera parti de mes recettes favorites!!!
ingrédients:
pour 4 personnes
1 pavé de saumon
2 courgettes
1 carotte
5 belles de tomates cerises
5 beaux champignons de Paris
1 échalote
200 ml de crème liquide
1 marmite de bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes
50 ml de lait
25 ml de maïzena
4 oeufs
50 gr de parmesan rapé ou gruyère râpé
sel et poivre du moulin
herbes de provences
Préchauffer le four à 200°. Éplucher et couper la carotte en dés puis la faire cuire dans une eau bouillante 10 min. Pendant ce temps laver et couper les courgettes en cubes, les tomates en 2, les champignons en lamelles et l'échalote finement. Couper aussi le pavé de saumon en dés. Disposer les courgettes, carottes cuites, champignons, l'échalote et le saumon dans un plat, saler et poivrer et réserver.
Pendant ce temps, dans un bol micro-onde mettre la marmite ou cube de légumes avec la crème liquide et cuire 1 min 30. Dans un shaker( tupperware) ou bol, mélanger le lait et la maïzena, puis les oeufs, le gruyère et la ciboulette ciselée, mélanger au bouillon crème, saler et poivrer. Verser sur le plat et enfourner pendant 30 min.
Servir chaud ou tiède avec un salade verte.
Un vrai régal, les enfants ont vraiment aimé et les parents ont adoré!
06 mars 2009
NOIX DE SAINT JACQUES !
L'homme et moi , nous adorons les St Jacques, alors de temps en temps je prépare une petite poêlée de St Jacques fraîches à ma façon!
INGRÉDIENTS:
3 belles noix de ST Jacques par personne avec corail
1 gousse d'ail
1/2 citron
3 c à s de crème semi-épaisses
sel et 5 baies du moulin
Dans une poêle, faire fondre une noix de margarine, faire dorer les noix de ST Jacques doucement 3/4 min de chaque coté. Écraser une gousse d'ail et l'éparpiller sur les noix, saler et poivrer. Réserver les noix de ST Jacques, déglacer la poêle avec le jus du demi citron puis ajouter la crème, mélanger sans faire bouillir. Disposer 3 noix de ST Jacques par assiette, verser délicatement cette sauce sur les noix.
Déguster et savourer!
27 février 2009
RIZ CANTONNAIS !
A ma façon!
ingrédients:
1 grand verre de riz basmati
1 belle carotte
1 cube de bouillon de légumes
des petits pois congelés ou non
des dés de jambon
1 boite de petites crevettes décortiquées
2 oeufs
de la crème
1 c à s de sauce soja
sel et poivre
Faire cuire le riz avec le cube de bouillon de légumes. Pendant ce temps préparer la carotte en petits dés et plonger la dans l'eau bouillante avec le riz et les petits pois si ils sont congelés. Égoutter le riz, carotte et p pois. Faire fondre un peu de margarine dans une casserole, y mettre riz, carotte et p pois, puis dés de jambon et crevettes,verser la cuillère de sauce soja et faire revenir sur feu doux. Pendant ce temps faire une omelette avec les oeufs, la crème, sel et poivre. La couper en morceaux et la mélanger au riz, saler et poivrer.
Bon appétit!
